Uşaqlar üçün hazır Yeni il hədiyyə dəstlərinə daxil olan şirniyyatların tərkibi bir çox valideynlərdə suallar yaradır. Diyetoloq Anna Korobkina bildirib ki, komponentlərin əksəriyyəti özləri zərərsizdir, lakin hədiyyənin keyfiyyətinə əmin olmaq üçün valideynlər dəsti özləri yarada bilərlər.
QHT.az xəbər verir ki, xurma və kokos yağı da daxil olmaqla bitki mənşəli yağlar qənnadı məmulatlarında istifadə edilə bilər. Amma ekspertin fikrincə, süd yağının əvəzediciləri, trans yağlar və marqarinlər daha çox sual yaradır. Klassik trans yağlar birbaşa kanserogenlərdir, həkimin izah etdiyi kimi, hüceyrələrə, DNT-yə təsir edə və müxtəlif xəstəliklərə, o cümlədən onkologiyaya səbəb ola bilər.
Dietoloq bildirib ki, şirniyyatların tərkibində askorbin turşusu, alma turşusu, antioksidanlar kateqoriyasına aid boyalar, lesitinlər kimi “zərərsiz” maddələr ola bilər, lakin onlar çox vaxt E hərfi ilə kovucu kodlarla şifrələnir.
Mütəxəssis qeyd edir ki, xüsusilə uşaqlarda qidada istehlak edilən hər hansı yağın miqdarına nəzarət edilməlidir: “Dünyada uşaqlıqda piylənmə artmaqdadır və bu, potensial olaraq yetkinlikdə piylənməyə gətirib çıxarır. Bunlar diabet, damar problemləri, ateroskleroz və erkən damar hadisələri ilə əlaqəli metabolik sindromlardır. Uşaqlıqda obez olan və böyüklər kimi onun öhdəsindən gələ bilən insanların faizi çox azdır”, - diyetoloq bildirib.
İstehlak olunan şirniyyatların miqdarı da dozalanmalıdır və üç yaşından kiçik uşaqlar üçün şəkər kimi tövsiyə edilmir, həkim vurğuladı. Diyetoloq özünüzə şirin bir hədiyyə toplamağı tövsiyə edir. Tərkibində pektin olan şirniyyatlar - alma marşmelovu, zefir, marmelad, şokolad və ya qatıq qlazuruna qoz-fındıq, quru meyvə və meyvələr də qoya bilərsiniz. Şəkər əvəzedicisi kimi steviyadan istifadə edən şəkərsiz şirniyyatlar da daha faydalı olacaq, deyə ekspert yekunlaşdırıb.
Pərvanə Fərhadqızı
