Aşağı karbohidratlı pəhrizdən sonra karbohidrat qəbulunun artırılması, xüsusilə seçilən karbohidratın növündən asılı olaraq, orqanizmdə müxtəlif dəyişikliklərə səbəb ola və immun sisteminə təsir göstərə bilər.
New York Universitetinin Langone Health mərkəzinin rəhbərliyi ilə aparılan araşdırmada 18-50 yaş arasında olan 54 yetkin insanın iştirak etdiyi nəzarətli qidalanma tədqiqatının məlumatları təhlil edilib.
54 nəfərin qidalanması araşdırılıb
Tədqiqatda artıq çəkisi və ya piylənməsi olan 54 yetkin şəxsin qidalanma rejimi araşdırılıb. İştirakçılar əvvəlcə aşağı karbohidratlı pəhriz saxlayıb və təxminən 15 faiz çəki itiriblər.
Daha sonra iştirakçılar müxtəlif qidalanma qruplarına bölünüb. Qruplardan biri aşağı karbohidratlı qidalanmanı davam etdirib, digərləri isə yüksək karbohidratlı pəhrizə keçib.
Yüksək karbohidratlı qruplardan birində karbohidratların böyük hissəsini rafinə edilmiş nişasta təşkil edib.
Rafinə edilmiş nişastaya ağ çörək, ağ düyü, ağ undan hazırlanan məhsullar və emal zamanı lif və bəzi qida maddələrinin miqdarı azaldılmış digər taxıl məhsulları daxildir.
Rafinə edilmiş nişasta immun sistemində dəyişikliklərə səbəb olub
Tədqiqatçılar yüksək karbohidratlı qidalanan qrupları müqayisə etdikdə müəyyən fərqlər aşkarlayıblar.
Rafinə edilmiş nişasta ilə zəngin qidalanan qrupda bəzi immun hüceyrələrinin daha aktiv olduğu müşahidə edilib. Eyni zamanda orqanizmdə iltihab prosesləri ilə əlaqəli bəzi bioloji yolların da daha aktiv hala gəldiyi müəyyənləşdirilib.
Tədqiqatçılar bunun mümkün səbəblərindən birinin rafinə edilmiş karbohidratların qanda şəkərin səviyyəsini daha sürətlə yüksəltməsi ola biləcəyini bildirirlər.
Qanda şəkərin sürətli yüksəlməsi immun sisteminin bəzi mexanizmlərini aktivləşdirərək iltihabi proseslərə təsir göstərə bilər.
Nəticələr bütün karbohidratlara aid deyil
Tədqiqatın nəticələri bütün karbohidratların zərərli olduğu anlamına gəlmir.
Əksinə, araşdırma karbohidratların miqdarı ilə yanaşı, onların mənbəyinin və hansı qidalardan əldə edilməsinin də orqanizmin reaksiyasına təsir göstərə biləcəyinə işarə edir.
Mütəxəssislər bu nəticələrin daha geniş tədqiqatlarla təsdiqlənməsinin vacibliyini vurğulayırlar.
