Niyə keçi pendiri inək pendirindən daha sağlam və daha yaxşıdır?
QHT.az xəbər verir ki, keçi pendirindən yüzlərlə növ pendir alınır, adi pendirdən daha zərif və aromatikdir. Keçi südü pendirində az miqdarda şəkər var və inək südü ilə müqayisədə daha faydalı və qidalı maddələr var. Keçilər inəklərdən daha çox yem seçirlər. Keçi südündən alınan pendir inəkdən daha yaxşı həzm olunur, mədə-bağırsaq işini yaxşılaşdırır, bədəndə maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Bundan əlavə, keçi pendiri kalsiumla çox zəngindir.
Keçi pendirinin bir çox növləri var. Ən məşhur yumşaq pendirlər fransız şevri, çabisçu və krotendir. Sərt pendirlər holland və ispan keçi pendirləridir. Hansı pendirin növünə görə daha sağlam olduğunu söyləmək mümkün deyil - hər biri özünəməxsus şəkildə yaxşıdır. Pendirin keyfiyyəti birbaşa keçilərin cinsindən və nə yediyindən asılıdır. Ən yaxşı növ keçi pendiri yaz südündən hazırlanandır, çünki keçilər çiçəkli çəmənliklərdə otlayır.
Bu pendiri təzə salatlara, makaronlara və sendviçlərə əlavə etmək olar. Dietoloqlar həftədə 2-3 dəfə keçi pendiri yeməyi məsləhət görürlər. Keçi südü pendiri, rahatlamağa və yaxşı yuxuya kömək edən triptofan maddəsini ehtiva edir. Buna görə də, bir dilim keçi pendiri yatmazdan əvvəl və ya axşam yeməyində yemək yaxşıdır.
Evdə keçi pendiri hazırlamaq üçün sizə yalnız 1,5 l keçi südü və 1 ədəd limon lazımdır. Südü qaynadın və içinə təzə sıxılmış limon suyu tökün. Qarışdırın və bir neçə dəqiqə qaynadın. Kütlə süzgəcdə süzülür, parça içərisində 30-60 dəqiqə asılı qalır, hazırdı.
Pərvanə Fərhadqızı
