Diyetoloqlar müxtəlif növ yağların sağlamlığınız üçün əhəmiyyətini də izah edirlər.
QHT.az xəbər verir ki, zülal və karbohidratlarla yanaşı, yağ bədəndə hormonların istehsalı və vitaminlərin udulması və enerji üçün kalori təmin etmək də daxil olmaqla bir çox mühüm rol oynayır. Yağlar da orqanları qorumağa və bizi isti saxlamağa kömək edir.
Kalorilərə gəldikdə, bütün yağlar qram başına eyni sayda kalori ehtiva edir - 9 kalori. Belə ki, 1 qram dondurma yağında 1 qram anakardiya yağı ilə eyni miqdarda kalori var.
Sağlam və zərərli yağlar
Trans yağlar
Tamamilə qaçınmalı olduğumuz yağ növü. Qida sistemindən xaric edilən trans yağlara donuts, pasta qabığı, qablaşdırılmış tortlar və krakerlər kimi qidalarda rast gəlmək olar. Bu yağlar zərərlidir, çünki onlar “pis” xolesterini artırırlar. Az miqdarda trans yağları təbii olaraq heyvan ətində, o cümlədən mal əti, quzu və yağda olur.
Doymuş yağlar
Əgər 40 yaş və ya daha böyüksinizsə, pəhrizinizdə doymuş yağların miqdarını azaltmalısınız. Doymuş yağlar mal əti, süd məhsulları, donuz əti, quş əti, kokos yağı və palma yağında olur. Pəhrizdə çoxlu doymuş yağ "pis" xolesterinin səviyyəsini yüksəldə bilər ki, bu da ürək xəstəliyi və insult riskini artıra bilər.
Tək doymamış yağlar
Bu növ doymamış yağ Aralıq dənizi pəhrizində olan əsas yağdır. Tək doymamış yağlar qoz-fındıq (badam, fındıq, püstə, qoz və pekan), zeytun, kolza, yerfıstığı, zəfəran və günəbaxan yağlarında, avokadoda olur.
Pərvanə Fərhadqızı
