Kaliforniya Universitetinin tədqiqatçıları, Davis, pəhriz konfet, saqqız, soda və bəzi meyvələrdə olan xüsusi tərkib hissəsi olan sorbitolun şişkinliyə səbəb ola biləcəyini müəyyən etdilər.
QHT.az xəbər verir ki, sorbitol şirin dadı olan, bədən tərəfindən yavaş-yavaş əmilən və çox miqdarda istehlak edildikdə şişkinlik və ishala səbəb olan bir spirtdir. Alma və ərik kimi nişastalı meyvələrdən əldə edilən təbii şəkər əvəzedicisi hesab olunur. Sorbitol pəhriz şirniyyatları və soda istehsalında da istifadə olunur.
Alimlər bildiriblər ki, sorbitol həzm zamanı təbii yolla parçalana bilmirsə, o, nazik bağırsaqdan keçərək kolonda fermentasiyaya məruz qalır, bu prosesdə bakteriyalar karbohidratları yağ turşularına və qazlara parçalayır. Bu səbəbdən sorbitol qəbul edərkən şişkinlik yarana bilər. Tədqiqatçılar həmçinin bağırsaqların sorbitolun parçalanması qabiliyyətini necə bərpa etməyi öyrənməyə çalışdılar. Bunun üçün onlar laboratoriya siçanlarının iştirakı ilə təcrübə aparıblar. İlkin sınaqlar göstərdi ki, siçanların doymuş yağda yüksək qidalarla qidalanması bağırsaqları əhatə edən hüceyrələrin istifadə etdiyi oksigen miqdarını azaldır. Bu, sorbitolu parçalayan bağırsaq mikroblarının klostridiyalarının sayını azaltmağa kömək etdi.
Sonrakı təcrübələr göstərdi ki, yüksək lifli qidaların qəbulu nəticəsində yaranan yağ turşusu olan butirata məruz qalma şişkinlik və ishaldan qoruya bilər. Bunlara bütün taxıllar (yulaf ezmesi, qəhvəyi düyü), paxlalılar (lobya, mərcimək və noxud), meyvələr, tərəvəzlər, qoz-fındıq və toxumlar daxildir.
