Uzunömürlülük tədqiqatçısı Den Buettner dünyanın ən sağlam səhər yeməyini təşkil etdiyinə inandığını bölüşüb.
QHT.az xəbər verir ki, o, vaxtını 20 il 100 yaşlı insanların yediyi yeməkləri öyrənməyə sərf edib. Kosta Rika Respublikasının tənha bir guşəsində bəlkə də dünyanın ən sağlam səhər yeməyini tapıb. Onun sözlərinə görə, yerli sakinlər hər gün saat 04:00-də oyanırlar. Gil sobalarda odun yandırır, qarğıdalı xəmirini odun külü ilə qarışdırır və ondan isti gil boşqablarda tortlar hazırlayırlar. Onlar həmçinin düyü əlavə etməzdən əvvəl təxminən bir saat soğan, qırmızı bibər və yerli otlar ilə qara lobya yavaş-yavaş qaynadılır.
Qarğıdalı tortillalarının aşağı glisemik indeksi olan bütün taxıl kompleks karbohidratlarının əla mənbəyi olduğu qeyd olunur. Taxta külü qarğıdalının hüceyrə divarlarını parçalayır, amin turşularını buraxır ki, orqanizm onları udsun.
Qara lobya göyərti ilə eyni piqment antioksidanlar ehtiva edir. Onlar yoğun bağırsağı təmizləyir, qan təzyiqini aşağı salır və insulini tənzimləyir, həmçinin kalium və B vitaminləri kimi folatlarla zəngindir. Lobya və düyü birləşməsi bütöv bir zülal yaradır, yəni bədənə lazım olan bütün amin turşularını verir.
Pərvanə Fərhadqızı
